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如何腌制螺絲菜?
日期:2019-01-11作者:來源:農產品網點擊:

  螺絲菜,北京人叫地葫蘆菜。螺絲菜具有祛風清熱,活血散瘀,利濕之功效,用于風熱感冒,濕熱黃疸,小便短澀。外用治瘡癰腫毒,毒蛇咬傷。下面介紹一款酸甜可口的螺絲菜的腌制過程。

  螺絲菜洗好后晾去一下水分。螺絲菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中,開水晾涼后加鹽倒入腌菜的容器中,鹽水要剛好沒過螺絲菜。鹽的多少根據個人口味。容器密封放置7、8天,后螺絲菜即可食用。如果想讓腌制螺絲菜口味好一些,可以加入少許花椒和高度酒、姜。腌菜最好用陶器、瓷器、和玻璃器皿。不要用金屬和塑料器皿。速食的話,頭天晚上把螺絲菜切成片,加入白糖、醋、鹽和一些花椒、姜一些調味品,拌勻后第二天早上即可食用。

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